煮法其实和普通的汤面大同小异,只是配料的主要食材有点变化而已:
热汤锅加少许油,爆香已切片的红葱,加入配料(我在giant买来的海鲜肉丸没有用完,决定今天干掉它们,还有一点虾)略炒加水至煮沸,加适量盐,还有一点点糖(糖其实可以代替味精,使食物增添美味但有不会像味精吃了后拼命要灌水)。。之后可以加一些洗净的蔬菜,蔬菜煮熟了就可以熄火,直到要吃的时候再把汤煮开加粉丝。。粉丝煮软了就可以上桌了。。(粉丝是很快就可以煮软的,事先不需要浸泡,而且粉丝适合怕肥的朋友食用,因为它比面条和米粉来的低卡)。。
备足:
(1)其实最后步骤地下菜阶段可以留待要使用的时候才做的。当你要食用的时候先下菜,好了再下粉丝,这样蔬菜就不会被煮得过熟了。。
(2)肉丸里本身就有味道了,在煮汤的时候肉丸的甜味会煮出来,所以加盐和糖的部分可以不必太多。。
就是如此简单,前后大概30分钟就可以搞定了。。
献上一碗自己取名的“粉丝关东煮”。。。=)